MENESTRON

Las menestras o leguminosas como el pallar, habas, lenteja, garbanzo, frijoles son alimentos fuente de energía gracias a los carbohidratos que contiene. En promedio 100 gramos de menestra aporta 300 calorías una porción suficiente en el plato va de ½ taza a ¾ de taza de menestra cocida.

Ingredientes:

• 2 libras de fréjol maduro
• 4 onzas de fideo macarron
• 2 libras de papas
• ½ libra de carne de res o de chancho
• Ajo
• Especies al gusto
• Cebolla
• Un pedacito de apio
• 1 tomate

Preparación:

1. Remoje la noche anterior el fréjol.
2. Prepare con la carne el caldo.
3. Cocine el fréjol con todas las especies.
4. Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
5.  Añada el fideo y un poco de color (achiote).
6. El caldo debe quedar un poco espeso.
7. Ponga el cilantro al sacar.